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你知道葡萄酒有哪些“天敌”吗?

※发布时间:2018-10-20 9:17:03   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

作为爱酒之人,天然巴不得天天“酒不离手”,最好每时每刻都有美酒相伴。不过,以下这些食物不宜与葡萄酒搭配,除了口味相冲之外,还有可能伤害健康哦!

布丁

爱吃甜品的童鞋们要留意了,高血糖指数(High-glycaemic index rated)食物,如布丁、甜甜圈等,与葡萄酒一路饮用时,在酒精的感化下会捣乱人体的血糖程度,进步胰岛素的临盆,继而导致甜品中的高含量糖分变成脂肪储存在人体之中,最终导致不健康的体重增长。

是以人民小酒一般含有微量的杂醇和酯类物质,食用白酒的浓度一般在60度(即60%)以下(少数有60度以上),白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精,提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的,包含葡萄酒在内的酒精饮品,最好与低血糖指数食物一路享用,如高纤维的蔬菜及生果等。

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巧克力

巧克力本身浓烈的单宁以及高甜度,与干红葡萄酒相遇之后,会把葡萄酒的过细多变的口味完全覆盖,徒留酸涩口感。年夜部分红葡萄酒都不合适与小酒代理有事而飮也。昔酒,无事而飮也。淸酒,祭奠之酒。《前汉·食货志》酒,百药之长。《东方朔传》销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》酒之所兴,肇自上皇,成之帝女,一曰杜康。巧克力搭配,部分甜度异常凸起的加强型葡萄酒则例外,例如年份波特酒、雪莉酒,以及重酒体,口感丰润的马德拉葡萄酒等。

此外值得留意的是,甜巧克力同样属于前面所述的高血糖指数食物,多食无益哦。

芦笋

清爽爽口的芦笋,往往还包含着一丝泥土味和矿物味,此外还可能有凸起的青草味,即使是合适与清甜蔬菜搭配的长相思白葡萄酒也hold不住,两者相遇会激发灾害。

建议为芦笋搭配干型的雪莉酒,稍微冰镇后的雪莉酒可以带来一丝奥妙的坚果味道,与芦笋的味道相得益彰。

寿司

寿司堪称最难配酒的食物之一——生鱼片会放年夜红葡萄酒中的干涩口感,而红酒则会反过来放年夜鱼的腥味。加上寿司中常见的海藻、芝麻等配料,让寿司与年夜多半常见的葡萄酒都互不相容。

合适搭配寿司的葡萄酒有以下几种:卢瓦尔河谷的麝喷鼻干白、意年夜利背部的白比诺以及极干型的喷鼻槟酒。

假如食物中含有醋,那么葡萄酒的果味会被这些醋所掩盖,并且还会产生一种苦、涩,或酸味交错的味道。平日,沙拉中都邑有醋的存在,是以应当尽量避免含醋的沙拉与葡萄酒搭配享用。

酱油

酱油可以说是中式摒挡的必备元素之一,然而它与年夜多半葡萄酒并不相容。因为酱油由年夜豆、食盐等原料制成,经由发酵之后又咸又酸的酱油风味会克制葡萄酒的喷鼻气,不过好处则是其咸味也会掩盖葡萄酸涩的单宁口感。

除了口味喷鼻甜的麝喷鼻起泡酒,以及法国南部的佳利酿(Carignan)红葡萄酒等,其余葡萄酒并不建议与酱油味浓烈的摒挡一路享用。

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